Mata kuliah ini mengkaji berbagai aspek teoritis tentang mekanisme reaksi-reaksi organik dasar seperti substitusi nukleofilik/elektrofilik pada senyawa karbonil, aldehid, keton, asam karboksilat dan derivatnya serta senyawa aromatik hetero dan poisikik. Kemudian mempelajari secara khusus tentang sifat-sifat kimia karbohidrat yang terkait dengan stereokimia monosakarida, pembentukan disakarida dan polisakarida, asam amino dan protein, serta lipid dan senyawa alam yang berhubungan. Mata kuliah ini bertujuan membekali mahasiswa calon tenaga pendidik dalam bidang kimia dengan wawasan dan pemahaman tentang mekanisme reaksi-reaksi organik dasar dan proses pembentukan berbagai senyawa organik penting sebagai landasan berpikir dalam membelajarkannya kepada peserta didik.